一炉人间烟火

拢起满满吉祥与喜气

除夕至

最期待的莫过于

一顿带有家乡风味的年夜饭

一家老小欢聚一堂

碗中的爱与温暖化

作奔向美好未来的力量

都蕴含着对来年生活的美好期许

年夜饭要有鱼

寓意年年有余

来年富足有余

照片来源网友：小懒猪

照片来源朋友圈

各位恩平街坊

春节期间

你们家会准备哪些美食

今天

小编与你一起细品恩平年味

年味饭菜

白切鸡

俗话说“无鸡不成宴”，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。

焖鹅

恩平人非常喜欢吃鹅，每逢假期有亲友到访，都宰鹅焖鹅相待。恩平焖鹅，香味浓郁、口感香滑，是恩平人年夜饭主打菜式，是到恩平必尝的美食。

焖猪脚

虽然各地都有焖猪脚，但恩平传统焖猪脚肯定不会让你失望。恩平传统的焖煮方法让猪脚不会硬和韧，生姜、香叶、八角、黄糖以及陈皮，与猪脚完美结合，又嫩又软，还十分入味。

清蒸鱼

年夜饭上，一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一。尤其采用一条肥美鲜嫩的鱼品种来制作清蒸鱼，比如多宝鱼、桂鱼、鲈鱼等等。

茨菇

茨菇寓意“添丁”，是恩平人必不可少的年夜菜。大田茨菇饱满鲜甜、口感细腻、绵实粉糯远近闻名。

横陂生蚝

冬天正是吃“蚝”的好日子，年夜饭的餐桌上肯定少不了以“蚝”作菜品的美食。这个季节的横陂生蚝，肉质细腻、口感嫩滑、清甜味道更好、营养价值也较高、还带有淡淡的海洋气息。

蚝油生菜

生菜谐音“生财”，寓意生财有道，恩平人煮生菜的做法很简单，就是加入蚝油、蒜蓉煮熟，美味又健康。

芋苗芋仔煲

恩平芋苗芋仔煲，选用本地红芽芋的芋苗和芋头，加上烧肉煮制而成。红芽芋个头比较小，但香气浓郁，芋苗和芋头绵润、软糯，是一道让人欲罢不能的地道美食。

餐桌上

每一道菜都有滋有味

你们家

还有哪些年味美食

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策划：中共恩平市委宣传部

来源：恩平市融媒体中心

责任编辑：吴慧君